Westmalle
In de kaasmakerij van de abdij van Westmalle primeert kwaliteit. Daarom gebruiken de monniken alleen melk van hun eigen koeien. Zo zijn ze zeker van een betrouwbare basisgrondstof, die ze zelf helemaal onder controle hebben. Ook de productie verloopt zo natuurlijk mogelijk, zonder te ontromen en bewaarmiddelen of kleurstoffen toe te voegen.De tijd doet zijn werk en beloont met een natuurlijke evolutie in de smaak en textuur van de kazen. Kenmerkend voor alle variëteiten is het lage zoutgehalte. Westmalle jong is 2 maanden gerijpt en levert een smeuïge, halfharde trappistenkaas op met de geur van romige boter en een zachte smaak.
Jong belegen beemster
Alta Badia
Deze kaas uit Zuid-Tirol, heeft een stevige, droge, rustieke korst. Het zuivel is licht geel van kleur en volledig zonder gaten. De kaas heeft een stevige textuur, maar is toch licht romig en smelt op de tong. Hij heeft een intense geur en een complexe smaak die lang en goed doorsmaakt. Na de Gran Spicchio en de Schwarzenstein, ondergaat deze Alta Badia het langste rijpingsproces van alle Mila-kazen.
Abdij Orval
Boû d’Fagne
Brillat savarin
De Brillat Savarin, een kaasje met bijzondere oogstrelende en fijne smaakeigenschappen. Het is een witschimmelkaas van koemelk, maar dan verrijkt met room. De Brillat Savarin wordt gemaakt volgende de typische tradities uit de Bourgogne, zo worden de kaasvormen niet machinaal, maar nog steeds met de pollepel gevuld. Een kaasje dat uitzonderlijk lekker smaakt, zowel op de kaasplank als bij het dessert, gecombineerd met kiwi, aardbei en druiven.
Neropasso
De Neropasso wijn komt uit de regio Veneto in het noordoostelijke deel van Italië, aan de voet van de Dolomieten. Deze rode wijn wordt geproduceerd door het familiebedrijf Cantina Mabis, een bedrijf dat gerund wordt door de familie Biscardo. De broers Maurizio en Martino staan aan het hoofd van het familiebedrijf en doen dit vanuit Verona. Met een ervaring van meer dan 150 jaar is de traditie van wijn maken zeer diepgeworteld. Hun wijnen worden geprezen om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en toegankelijkheid. Deze rijke, volle Neropasso wordt vervaardigd volgens de traditionele Appassimento-methode. Appassimento betekent zoveel als het laten uitdrogen van de druiven aan de wijnstokken. Door het drogen verdampt het water in de druif langzaam, wat leidt tot een hogere concentratie van suikers en aroma's. Deze twee componenten worden vooral geconcentreerd in de druif en uiteindelijk in de wijn. Het geeft deze rode wijn veel zachtheid en romig karakter.
