Zijn ronde vorm, zijn schimmelkorst, zijn smeuïge en malse textuur, zijn uitgesproken, zuivere en volle smaak maken van deze kaas de crème de la crème van de trappistenkazen.
Le Cousin is een boerenkaas gemaakt van bruine Zwitserse koemelk. De zachte kaas is bedekt met een mooie oranjekleurige korst die milde tonen van room en boter nalaat.
Brugge d Or, staat bekend voor zijn gouden smaak. In dit geval betekent dit: romig, fruitig, zoet en lichtjes nootachtig. Rijk aan smaakpaletten en arm aan zout, dankzij de kortere pekeltijd.
De Roquefort Coccinelle (herkenbaar aan het OLH-beestje) is het kleine neefje van de klassieke Roquefort Papillon. De kaasproducent wilde zijn gamma uitbreiden met een roquefort die veel toegankelijker is qua smaak en die ook heel smeu?g is.