Witte van Rotselaar
Sainte maure
Volgens de archieven zou deze kaas, uit de streek Indre et Loire, teruggaan naar de Karolingische periode (8e en 12e eeuw) en de barbaarse invasies waaraan het zijn naam zou ontlenen. Het zuivel is stevig en homogeen. De kaas heeft een lichte geitengeur en smaakt licht nootachtige. De St. Maure rijpt ten minste 10 dagen en wordt doorboord van een rietje waarop de naam van de producent gegraveerd staat, wat zo de oorsprong van de boerderij bevestigt.
Fleur de fagne
Oliviano pesto
Antwerps pikantje
Het Antwerps Pikantje heeft door zijn rijpingstijd van 5 weken een zeer romige en aromatische smaak. De kaas wordt omhuld door pikante kruiden die ervoor zorgen dat de kruidige en pittige smaak tot in het hart van de kaas dringt.Tip! Probeer zeker eens een Antwerps Pikantje in combinatie met een lekkere trappist.
Dolce Gusto
Troyes aux herbes
Emmental
De grootte, traditie en voortreffelijke kwaliteit maken de Emmentaler AOP wereldwijd tot de onbetwiste koning van de kazen . De Emmentaler AOP Classic met zijn gelijkmatige korst, ivoorkleurige kaasdeeg, grote gaten en typische, nootachtig milde smaak is een stukje Zwitserse natuur en cultuur. Kaasliefhebbers waarderen deze kaas van rauwe melk als delicatesse op elke kaasplank, als verrijking van het ontbijt en als afrondend dessert. Hij vormt echter ook een smaakvolle basis voor warme gerechten.
Gruyere de suisse
Voor een wiel van 35 kg is ongeveer 400 liter verse rauwe melk nodig. De koeien die deze hoogwaardige grondstof leveren, voeden zich in de zomer met weidegras en krijgen in de winter hooi. Er mogen geen additieven worden toegevoegd. Tijdens de rijpingstijd, die meerdere maanden duurt, worden de kaaswielen meermaals omgekeerd en met pekel gewassen. De vochtigheid maakt de vorming van de smeer mogelijk, die de rijping van de korst naar binnen toe bevordert. Hierdoor krijgt de Gruy?re AOP zijn unieke smaak. Tot vandaag wordt hij volgens het traditionele recept geproduceerd in de dorpskaasmakerijen van West-Zwitserland (kanton Freiburg)
