Jong belegen Beemster is een kort gerijpte kaas met een zachte, volle smaak. Deze kaas is ongeveer 3 maanden gerijpt. Ideale kaas voor wie de jonge romigheid wil combineren met iets meer pit.
Komijnkaas is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en heeft een zacht-romige en kruidige smaak van lichtzoete en pittige komijn. De rijpingstijd is 8 weken.
Belegen Beemster heeft een smakelijke balans tussen het pittige van oude kaas en het zachte van een jonge. Daardoor is hij vol van smaak en tegelijkertijd romig en zacht in de mond. Belegen Beemster is tussen 4 en 5 maanden gerijpt.
Extra Belegen Beemster heeft minimaal 6 a 7 maanden gerijpt in ideale omstandigheden. Deze kaas heeft een heel herkenbaar en intens karakter door zijn pittige nasmaak. Uitstekend om te raspen en te gebruiken om te grillen en te gratineren.