Boer ‘n trots belegen

Belegen Beemster heeft een smakelijke balans tussen het pittige van oude kaas en het zachte van een jonge. Daardoor is hij vol van smaak en tegelijkertijd romig en zacht in de mond. Belegen Beemster is tussen 4 en 5 maanden gerijpt.

Oude Beemster is echt genieten. Hij wordt een jaar gerijpt en, dat zorgt voor een unieke, pittige, zeer rijke smaak. Toch blijft hij nog zeer goed snijdbaar.Hij vertoont al witte puntjes door het uitkristalliseren van de eiwitten en mineralen.

Brugge Oud is een klassieker onder de kazen. Hij is sinds 1992 de pater familias, al 20 jaar de senior in onze Brugge Kaas familie. Brugge Oud heeft zijn naam te danken aan de tijd die hij krijgt om te rijpen. Dit lange rijpingsproces zorgt voor een echte pittige, smaakvolle kaas met die typische witte puntjes of kaaskristallen aan de randen.

Flandrien Jong rijpt 6 weken op houten planken onder het keurend oog van de Flandrien-kaasmeester. Dan pas is deze zachte en romige kaas optimaal om als jonge kaas geproefd te worden. Voor de liefhebbers van lekkere kaas uit eigen streek. Flandrien Jong smaakt heerlijk als sneetje op de boterham.