Kalfsworst

Gentse kopt wordt bereid met een mengsel van mager varkenshoofdvlees en gekookte varkenstongen. Alles is gekookt en op smaak gebracht met kruiden. Uitstekend als vulling voor broodjes, maar ook als voorgerecht met een beetje mosterd.

Een volledig opgekuiste varkensrug die na het zoutingsproces omwikkeld wordt met een dun vetplakje en omgord met een netmanteltje. Zijn mooie goudgele kleur verkrijgt hij door het drogings- en rookproces waarbij zijn smaak op pijl gebracht wordt. Een hartige delicatesse voor de liefhebbers.

Langzaam gegaard in eigen bouillon, zoals een echte kip aan't spit gebraden in een grilloven. Lekkere baksmaak, artisanaal met vel gebakken.