Met dezelfde pekel bereid als de andere tophammen verkrijgt deze ham toch zijn eigen, aparte, heerlijke smaak doordat hij gekookt wordt met het schenkelbeen er nog in.
Gemaakt volgens aloud recept. Een zeer luchtig en fijn vleesbrood, gebakken in de typische Strasbourgvorm en op smaak gebracht met de enige echte Cock's kruiden. Heeft bij onze klanten reeds bewezen dat hij zich bij onze topproducten mag klasseren.
Een volledig opgekuiste varkensrug die na het zoutingsproces omwikkeld wordt met een dun vetplakje en omgord met een netmanteltje. Zijn mooie goudgele kleur verkrijgt hij door het drogings- en rookproces waarbij zijn smaak op pijl gebracht wordt. Een hartige delicatesse voor de liefhebbers.
